martes, 8 de mayo de 2012

Patatas a la importancia

Ingredientes:

1 kg de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 huevos
1/2 kg de harina
sal
1 taza de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de ave
2 hebras de azafrán

Preparación:

Se corta muy fino la cebolla y el ajo y se sofríen con un poco de aceite. Cuando tomen color se añaden dos cucharadas de harina y se tuestan. Se vierte el caldo poco a poco y se deja hasta que de un hervor.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas. Se sazonan y se rebozan con harina y huevo batido.
Se fríen en aceite de oliva no muy caliente. Se escurren ligeramente y se añaden las patatas al caldo una vez que estén fritas.
Se tuesta el azafrán y se añade y todo junto se deja cocer hasta que veamos que la patata esta lista para comer.



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